Carpaccio de res (Beef Carpaccio)

Y finalmente ha llegado el viernes! Estos días he estado a full con el trabajo por lo que con poco tiempo para la cocina, pero vamos que cada tanto podemos preparar algo sabroso y que requira sólo unos minutos para preparar.
Esta semana, para el Cookbook challenge, tenemos como tema “Crudo” y dado quelos viernes sagradamente me gusta preparar una cena principalmente a base de antipastos y picoteos, he decidido preparar este delicioso carpaccio de res.
Bastan pocos minutos para prepaparlo, y seguramente que logra la aceptación de los comensales.

Aquí les dejo la receta.

Para 2 personas
Ingredientes:
Carne de res – 200 gr cortada muy finamente de filete, sin grasa
Parmesano – A gusto
Alcaparras – A gusto
Limón – 1 (el jugo)
Aceite de oliva – 60 ml
Sal
Pimienta

Preparación:
Generalmente la carne se pide ya cortada en carnicería.
Preparar como primera cosa el aliño, mezclando el jugo de limón con el aceite, la sal y la pimienta.
Poner en un plato los filetes de res y sobre éstos ponemos el aliño. Luego agregamos el queso parmesano y las alcaparras. Podemos decorar también con rúcola, dependiendo de los gustos.
Y listo!
Buon Appetito!


--- English Version ---

And Friday has finally arrived! These days I have been full at work so I didn’t have enough time for cooking, but sometimes we can prepare something tasty that requires only few minutes to prepare.
This week, for the Cookbook challenge, we have as theme "Raw" and since every Friday I like to prepare a meal, mainly consisting of antipasti and appetizers, I decided to prepare this delicious beef carpaccio.
It’s great because only requires a few minutes, and will get the acceptance of the guests for sure.

Here is the recipe.

Serves 2
Ingredients:
Beef - 200g fillet, sliced finely with no fat
Parmesan
Capers
Lemon - 1 (Juice)
Olive oil - 60 ml
Salt
Pepper

Directions:
Usually the meat comes already sliced, otherwise ask to the butcher to cut it for carpaccio use.
First thing, prepare the dressing, mixing lemon juice with oil, salt and pepper.
Place fillets on a plate and pour the dressing all over. Add the Parmesan cheese and capers. We can also decorate with rocket salad, depending on taste.
And that’s it!
Buon Appetito!