Falafel

El falafel es un plato originario del Medio Oriente que consiste en una croqueta de habas o garbanzos. Generalmente se sirve como entrada acompañada de salsas o bien como relleno del pan pita.

Desde hace tiempo que quería probar esta receta, así que aprovechando de unos garbanzos que tenía en casa, decidí animarme y aventurarme. Es una receta muy simple e ideal para vegetarianos, pero hasta los carnívoros disfrutarán sin duda de este plato.

Aquí les dejo la receta y que pasen una excelente fin de semana.

Ingredientes:
Garbanzos – 350 gr
Perejil -3 cucharadas
Cilantro – 2 cucharadas
Ajo – 2 dientes
Harina – 5 cucharadas
Bicarbonato – ½ cucharadita
Comino
Sal
Pimienta
Picante
Aceite para freír

Preparación:
Como primera cosa, la noche anterior, dejamos remojando los garbanzos en un bowl con agua fría (al menos unas 12 horas). Luego de que, colamos.
En una procesadora ponemos los garbanzos crudos y colados, el perejil, el cilantro, el ajo, la harina, el bicarbonato el comino, y condimentamos. Pasamos todo por la procesadora hasta que resulte una pasta bastante harinosa.
Formamos bolitas con la pasta, aplastándolas muy ligeramente con la palma de la mano. Ponemos en un plato y dejamos en el refrigerador por al menos unas 2 horas, en modo que las bolitas tomen consistencia.
Calentamos el aceite en una olla y disponemos las bolitas (no poner más de 4 -5 bolitas) y freímos hasta que estén doradas.
Servir frías o calientes en pan pita o acompañadas con salsas.
Buon Appetito!

--- English Version ---

Falafel is a dish original from the Middle East that consists of a croquette of fava beans or chickpeas. It’s usually served as an appetizer with sauces or as a pita filling.

I’ve wanting to try this recipe for a long time, so this time I found in my kitchen some chickpeas and BINGO!, I decided to experience this adventure. It is a very simple recipe, ideal for vegetarians, but even the carnivores will definitely enjoy this dish.

Here is the recipe. Have great weekend!

Ingredients:
Chickpeas - 350g
Parsley -3 tbsp
Coriander - 2 tbsp
Garlic - 2 cloves
Flour - 5 tbsp
Baking soda - ½ tsp
Cumin
Salt
Pepper
Chilli
Oil for frying

Directions:
To begin, we need to pre-soak the chickpeas the night before in a bowl with cold water (for at least 12 hours). After that, we strain them.
In a food processor put the drained chickpeas, parsley, coriander, garlic, flour, baking soda, cumin, and condiments. We pass all by the processor until you get a soft paste.
We form the dough into balls, crushing them slightly with the palm of the hand. Put them on a plate and leave them in the refrigerator for at least 2 hours, so that the balls get consistency.
Heat the oil in a pot and add the balls (do not put more than 4 -5 balls) and fry until golden brown.
Serve hot or cold in pita bread or served with sauces.
Buon Appetito!