Torta de Almendra a la Naranja – Almond Orange Cake

En estos días de lluvia, que mejor que disfrutar de una torta al calor de un té. Encontré esta receta entre las miles de la gran Martha, buscaba una receta sin mantequilla ni leche, dado que mi suegro debe mantener una dieta baja de productos lácticos, asi que voilá esta receta era justo lo que buscaba.
Estos días han sido verdaderamente cansadores, asi que una tortita para subir el ánimo es justo lo que se necesita.
Aquí les dejo esta rica y suave receta con la cual contribuyo al recetario de Cinzia “Gli Agrumi” y al Cook Book Challenge semana # 2 “Citrus”.

Ingredientes:
Naranjas – 6 medianas tipo Navel
Harina – 125 gr
Almendras molidas – 170 gr
Polvos de hornear – 1 ½ cucharadita
Sal – una pizca
Huevos – 6
Azúcar – 225 gr

Preparación:
Poner las naranjas enteras sin pelar en una olla profunda y cubrir con agua. Dejar hervir y cocinar por 2 horas. Colar y dejar enfríar.
Cortar las naranjas por la mitad y sacar cualquier semilla que pueda tener. Poner las naranjas en una procesadora de alimentos y procesar hasta que quede puré. Reservar.
En un bowl mezclar las almendras molidas con la harina, los polvos de hornear y la sal. A parte batir los huevos con el azúcar. Agregar el puré de naranja y la mezcla de harina. Mezclar bien.
Vertir la mezcla en un molde de 22 cms de diámetro previamente enmantequillado y enharinado.
Llevar a horno precalentado a 180ºC por 1 hora hasta que la torta resulte dorada.
Dejar enfriar y servir.
Buon Appetito!

--- ENGLISH VERSION ---


During these rainy days there’s nothing better to warm us up than enjoying a cake with a hot tea.
I found this recipe among the thousands of the great Martha. I was looking for a recipe without butter or milk, as my father-in-law should maintain a diet low in dairy products, so voila this recipe was just what I looking for.
These days have been really tiring, so a cake for cheer us up is just what we needed.
Here is this rich, soft recipe with which I contribute to Cinzia’s contest "Gli Agrumi" and the Cook Book Challenge Week # 2 "Citrus".

Ingredients:
Oranges - Navel 6 medium
Flour - 125 gm
Ground almonds - 170 gm
Baking powder - 1 ½ teaspoon
Salt - a pinch
Eggs - 6
Sugar - 225 gm

Directions:
Place whole unpeeled oranges in a deep pot and cover with water. Boil and cook for 2 hours. Strain and let cool.
Cut oranges in half and remove any seeds they may have. Place oranges in a food processor and process until pureed. Set aside.
In a bowl mix the ground almonds with the flour, baking powder and salt. Separately beat eggs with sugar. Add in the orange puree and flour mixture. Mix well.
Pour the mixture into a greased and floured 22 cm diameter pan.
Place in preheated oven at 180 º C for 1 hour until the cake is golden.
Let it cool and serve.
Buon Appetito!